🌞 不只是蛋餅
有幾天了，老是提不起勁，每天只想帶寶寶出門曬太陽，在陽光底下，憂鬱會消失殆盡，心頭的沈悶也轉變成一場無病呻吟。
知道這是暫時的，有幾個自我療癒的方法，例如幫朋友潤稿，專注在文字上心情立刻好多了；趁寶寶睡著後作Yoga、Pilates逐漸恢復內在能量。
還意外找到一個很療癒的廣播- French Kiss Life（連結在下方），主持人沈穩的音調令人安心，傳達聽者各式提升身心健康的知識和維持的方法，她有提到擁抱焦慮並如何與它共處等，很適合邊洗碗邊聆聽。
記得小時候早餐店的阿姨舀起一匙匙濃稠的麵漿，下到熱騰騰的油煎盤上，好喜歡她煎蛋餅的節奏和手法，三兩下就完成一份可口的蛋餅。
改良了傳統蛋餅的成分，添加紅、白蘿蔔絲、亞麻籽，提升麵糊的營養價值，寶寶吃了一口還直呼「太好吃了～」，還真會逗媽媽開心❤️
👇 French Kiss Life 廣播連結：
https://tinyurl.com/w2qhnga
🌞 材料：
1. 在來米粉 60克
2. 低筋麵粉 15克
3. 蕃薯粉（或太白粉）10克
4. 過濾水 120克
5. 白蘿蔔 50克
6. 紅蘿蔔 10克
7. 亞麻籽 1湯匙
8. 青蔥末 適量
9. 天然cheese片 1片
10. 雞蛋 2顆（打成均勻蛋液）
11. 鹽 適量
12. 橄欖油 適量
🌞 作法：（兩片蛋餅的份量）
1. 白、紅蘿蔔刨成絲備用。
2. 在來米粉、麵粉、蕃薯粉、亞麻籽倒入容器中混合。
3. 分批加入過濾水攪拌均勻。
4. 加入白、紅蘿蔔絲攪拌，並添加些鹽調味。
5. 最後加入青蔥攪拌均勻。
6. 油比平常稍微多一些，熱鍋，湯勺舀一匙倒入鍋內，湯勺輕輕地劃開並鋪平麵糊，使其平均，避免某個部位比較厚。
7. 煎至麵糊透明即可翻面。
8. 翻面後煎至酥黃。
9. 以鍋鏟將餅皮鏟起至一邊，倒入打好的蛋液。
10. 餅皮蓋上蛋液，稍微煎一下就好。
11. 接著蛋餅翻面，煎至酥黃上色。
12. 蛋餅中間鋪上撕成條狀的cheese片。
13. 蛋餅分3等分，以鍋鏟由下往上翻折一等分。
14. 再往上折一等分即完成，蛋餅盛盤後可用食物剪或鍋鏟分成適口的大小。
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